1. Natrium Karboksimetil Selulosa (CMC) untuk Industri Makanan
Sodium Carboxymethyl Cellulose (Food grade CMC) dapat digunakan sebagai pengental, pengemulsi, eksipien, bahan perluasan, penstabil dan sebagainya, yang dapat menggantikan peran gelatin, agar, natrium alginat. Dengan fungsinya untuk ketangguhan, penstabil, penguatan penebalan, penahan air, pengemulsi, peningkatan rasa di mulut. Bila menggunakan CMC kelas ini, biaya dapat dikurangi, rasa dan pengawetan makanan dapat ditingkatkan, masa garansi dapat lebih lama. Jadi CMC jenis ini merupakan salah satu bahan tambahan yang sangat diperlukan dalam industri makanan.
Selain produk berukuran-standar yang sudah ada, kami juga menawarkan produk turunan untuk pilihan Anda. Produk turunannya lebih tepat sasaran dan biasanya digunakan untuk berbagai skenario aplikasi tertentu.
2. Nama Komoditas: Natrium Karboksimetil selulosa
Nomor CAS: 【9004-32-4】
Nomor E: 【E466】
Rumus molekul :［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Sinonim: Karboksimetil Selulosa, Karboksi Metil Selulosa, CMC, Natrium CMC, Na-CMC
Kode HS: 39123100
3. Deskripsi
Natrium Karboksimetil Selulosa merupakan turunan selulosa dengan gugus karboksimetil terikat pada beberapa gugus hidroksil monomer glukopiranosa yang membentuk tulang punggung selulosa. Sering digunakan sebagai garam natriumnya, natrium karboksimetil selulosa. Produk turunannya biasanya diterapkan dalam skenario spesifik tertentu. Selanjutnya, kami akan memberikan informasi tentang berbagai produk yang dapat diterapkan pada berbagai skenario. Anda dapat meninjau dan memilihnya. Selain itu, kami juga menawarkan layanan yang disesuaikan.
4.Produk
1) Langsung larut dalam air dingin
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Instan 2000
Kisaran Viskositas: 1,500-2,500
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur Utama:-permukaan formula yang diolah dengan-dispersi dan pelarutan air dingin yang cepat, persiapan-bebas pemanasan. Ideal untuk aplikasi pemrosesan dingin
Aplikasi Khas:Minuman dingin/es lumpur: Larutkan langsung dalam air dingin dan cepat mengental; Bubuk puding-siap-disantap: Campur dengan air dingin untuk membentuk; Saus makanan cepat saji: Paket saus-siap pakai-yang praktis
2)Tipe transparansi tinggi
Model yang direkomendasikan: Makanan (Derivatif)-Hapus 1500
Kisaran viskositas: 1.000-2.000
Nilai DS: Lebih besar dari atau sama dengan 0,90
Karakteristik utama: Solusinya benar-benar transparan tanpa menimbulkan kekeruhan, cocok untuk produk yang memerlukan transparansi
Skenario aplikasi umum: Jeli transparan:-penampilan sebening kristal; Minuman transparan: Mempertahankan kejernihan; Kue kristal premium: Tekstur tembus pandang
3) Es krim spesial
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Es 4000
Kisaran Viskositas: 3,500-4,500
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur Utama: Penghambatan kristal es yang luar biasa dan sifat anti{0}}pelelehan untuk tekstur yang halus dan lembut
Aplikasi Khas: Es Krim Premium: Mengontrol pertumbuhan kristal es dan meningkatkan ketahanan leleh; Es Krim/Es Salju: Mencegah gumpalan es; Milkshake/Ice Lolly: Memberikan tekstur yang lembut
4)Yoghurt Spesial
Model yang disarankan: Makanan (Turunan)-Yogurt 2500
Kisaran viskositas: 2.000-3.000
Nilai DS: Lebih besar dari atau sama dengan 0,90
Karakteristik utama: Berinteraksi kuat dengan protein susu untuk membentuk gel yang stabil, mencegah pemisahan whey
Skenario aplikasi yang umum: -Yoghurt yang diaduk: Menstabilkan dadih dan mengurangi pemisahan whey-Yoghurt yang didiamkan: Meningkatkan kekuatan gel-Yoghurt Yunani: Memberikan tekstur yang kental
5) Memanggang-khusus
Model yang direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Panggang 3000
Kisaran viskositas: 2,500-3,500
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur utama: Ketahanan-memanggang pada suhu tinggi, retensi air yang sangat baik, penuaan pati yang tertunda, dan pemeliharaan tekstur yang lembut
Aplikasi umum: Roti/kue: Melembabkan dan memperpanjang umur simpan; Pembungkus kue bulan: Mencegah retak dan menjaga kelembutan; Biskuit: Meningkatkan kerenyahan dan mengurangi kerusakan
6) Mie untuk penggunaan khusus
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Mie 3500
Kisaran Viskositas: 3,000-4,000
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur Utama: Meningkatkan ketahanan adonan, mengurangi tingkat kerusakan, menghasilkan tekstur kenyal, dan mencegah sup menjadi keruh setelah dimasak
Aplikasi Khas: Mie Basah Segar: Meningkatkan kekenyalan; Mie Instan: Mengurangi penyerapan minyak dan meningkatkan rehidrasi; Mie Kering: Meminimalkan kerusakan dan meningkatkan hasil
7) Saus-khusus
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Saus 2800
Kisaran Viskositas: 2,500-3,200
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur Utama: Ketahanan garam yang sangat baik dan sifat pengental, menjaga konsistensi saus yang stabil
Aplikasi Khas: Saus Tomat: Memberikan tekstur yang kental dan melekat; Saus Salad: Menstabilkan emulsifikasi dan mencegah pemisahan minyak-air; Saus Daging Panggang: Meningkatkan daya rekat
8)Untuk digunakan pada produk daging saja
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Daging 3200
Kisaran Viskositas: 3,000-3,500
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur Utama: Bekerja secara sinergis dengan protein otot untuk meningkatkan retensi air dan kelembutan, sekaligus meningkatkan kemampuan mengiris
Aplikasi Khas: Sosis: Retensi kelembapan dan kelembutan untuk hasil lebih tinggi; Bakso/Bakso Ikan: Meningkatkan elastisitas dan mengurangi tekstur tepung; Daging Makan Siang: Peningkatan kemampuan mengiris dan mengurangi pemisahan air
9) Hanya untuk selai/isian saja
Model yang direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Jam 3800
Kisaran viskositas: 3,500-4,200 Nilai DS: Lebih besar dari atau sama dengan 0,90
Fitur utama: Tahan asam dan panas, menjaga kestabilan viskositas dalam sistem-gula/asam-tinggi untuk mencegah kebocoran air
Aplikasi umum: Isian buah: Tahan terhadap pemanggangan tanpa kebocoran; Penyebaran selai: Memberikan daya sebar yang sangat baik; Isian selai: Konsistensi stabil tanpa mengalir
10) Permen-khusus
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Permen 4500
Kisaran Viskositas: 4,000-5,000
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur Utama: Memberikan elastisitas dan kekenyalan, kompatibilitas yang sangat baik dengan sirup, dan mencegah pengamplasan
Aplikasi Umum: -Gummies: Menawarkan kekenyalan dan elastisitas-Kue Susu: Meningkatkan ketangguhan dan mencegah adhesi gigi-Kue Karamel: Menstabilkan struktur dan mencegah keropos
11)Hanya untuk-makanan nabati
Model yang disarankan: (Turunan) Makanan-Tanaman 2200
Kisaran viskositas: 2.000-2.500
Nilai DS: Lebih besar dari atau sama dengan 0,90
Karakteristik utama: Kompatibilitas luar biasa dengan protein nabati (kacang-kacangan, oat, almond), menyimulasikan tekstur-seperti susu
Aplikasi yang umum: Susu-nabati (susu oat, susu kedelai, susu almond): Memberikan rasa lembut dan mencegah sedimentasi; Yoghurt-nabati: Menstabilkan gel dan memperbaiki tekstur; Es krim-nabati: Menawarkan tekstur yang halus
12)Hanya untuk susu formula
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Baby 1500
Kisaran Viskositas: 1,200-1,800
Nilai DS: Lebih besar dari atau sama dengan 0,90
Fitur Utama: Kemurnian sangat tinggi, kontrol ketat terhadap logam berat, sesuai dengan standar makanan bayi
Aplikasi Umum: -Bubuk Beras Bayi: Kental agar lebih mudah ditelan-Haluskan Buah Bayi: Tekstur stabil untuk mencegah pemisahan air-Makanan Formula Bayi: Penstabil pengental yang aman dan lembut
13) Hanya untuk makanan medis khusus
Model yang direkomendasikan: Makanan (Derivatif)-Medis 2000
Kisaran viskositas: 1.500-2.500
Nilai DS: Lebih besar dari atau sama dengan 0,90
Karakteristik utama: Memenuhi Standar Makanan untuk Keperluan Medis Khusus (FSMP), cocok untuk pasien disfagia
Skenario aplikasi yang umum: Suplemen nutrisi oral yang mengental: Mengatur viskositas untuk memfasilitasi konsumsi oleh individu dengan kesulitan menelan; Makanan yang diberikan melalui selang: Memberikan sifat reologi yang sesuai
14) Khusus untuk makanan penutup beku
Model yang direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Bekukan 4000
Kisaran viskositas: 3,500-4,500
Nilai DS: Lebih besar dari atau sama dengan 0,90
Fitur utama: Stabilitas pembekuan-pencairan yang luar biasa, mempertahankan tekstur bahkan setelah beberapa siklus pembekuan-pencairan
Aplikasi umum: Mousse beku: Tidak ada deformasi setelah pencairan; Yoghurt beku: Mempertahankan tekstur halus; Kue beku: Mencegah kerusakan struktur kristal es
15) Khusus untuk pengolahan ulang keju
Model yang direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Keju 3500
Kisaran viskositas: 3,000-4,000
Nilai DS: Lebih besar dari atau sama dengan 0,90
Karakteristik utama: Bekerja secara sinergis dengan protein susu dan garam pengemulsi untuk menghasilkan struktur emulsi yang stabil dan tekstur halus
Aplikasi umum: Irisan keju yang diproses ulang: Meningkatkan kemampuan mengiris dan mencegah pencairan dan aliran; Blok keju olahan: Memberikan tekstur halus dan sensasi lumer-di-mulut
16) Hanya untuk makanan yang diinjeksi dengan busa/udara-
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Busa 2800
Kisaran Viskositas: 2,500-3,200
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur Utama: Gelembung yang stabil, retensi busa yang ditingkatkan, dan tekstur halus untuk makanan yang diangin-anginkan
Aplikasi Khas: Kue Mousse: Gelembung stabil mencegah keruntuhan; Teh Susu: Membentuk lapisan busa susu yang padat dan tahan lama; Cotton Candy: Menyediakan struktur pendukung yang stabil
17) Hanya untuk film/pelapis yang dapat dimakan
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Film 5000
Kisaran Viskositas: 4,500-5,500
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur Utama: Sifat pembentuk film{0}}yang sangat baik, kekuatan film yang tinggi, dan kapasitas untuk membawa bahan aktif (zat antibakteri, antioksidan)
Aplikasi Umum: Lapisan pengawet buah dan sayuran: Memperpanjang umur simpan-Lapisan anti lembab-permen: Menghalangi kelembapan dan mencegah lengket-Film yang dapat dimakan untuk produk daging: Menghalangi oksigen dan menjaga kesegaran
18)Hanya untuk makanan rendah-lemak/lemak-bebas lemak
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Rendah Lemak 3000
Kisaran Viskositas: 2,500-3,500
Nilai DS: Lebih besar dari atau sama dengan 0,90
Fitur Utama: Mensimulasikan tekstur lemak, memberikan konsistensi-lemak-penuh dan rasa di mulut dalam formulasi-lemak rendah
Aplikasi Umum: Saus salad-lemak rendah: Menawarkan tekstur lembut; Es krim-rendah lemak: Mengkompensasi hilangnya tekstur karena berkurangnya kandungan lemak; Yoghurt-rendah lemak: Mempertahankan konsistensi kental
19) Sertifikasi organik didedikasikan
Model yang Direkomendasikan: Makanan (Turunan)-Organik 2500
Kisaran Viskositas: 2.000-3.000
Nilai DS: 0,65-0,85
Fitur Utama: Bahan memenuhi standar organik, proses produksi bersertifikat organik
Aplikasi Khas: Jus Organik: Sistem stabil yang memenuhi persyaratan organik; Makanan Bayi Organik: Memenuhi standar organik yang ketat; Selai Organik: Bahan organik bersertifikat
5. Properti
A. Penebalan: CMC dapat menghasilkan viskositas tinggi pada konsentrasi rendah. Ini juga bertindak sebagai pelumas.
B. Retensi air: CMC merupakan pengikat air, membantu meningkatkan umur simpan makanan.
C. Bantuan suspensi: CMC bertindak sebagai pengemulsi dan penstabil suspensi, khususnya pada lapisan gula untuk mengontrol ukuran kristal es.
D. Pembentukan film: CMC dapat menghasilkan lapisan film pada permukaan makanan yang digoreng, misalnya. mie instan, dan mencegah penyerapan minyak nabati berlebihan.
E. Stabilitas kimia: CMC tahan terhadap panas, cahaya, jamur dan bahan kimia yang umum digunakan.
F. Inert secara fisiologis: CMC sebagai bahan tambahan makanan tidak memiliki nilai kalori dan tidak dapat dimetabolisme.
6. Karakteristik
A. Berat molekul terdistribusi halus.
B. Ketahanan tinggi terhadap asam.
C. Ketahanan tinggi terhadap garam.
D. Transparansi tinggi, serat bebas rendah.
E. Gel rendah.
7. Paket
Pengepakan: kantong kertas kraft 25kg, atau kemasan lainnya sesuai permintaan klien.
8. Penyimpanan
A.Simpan di lingkungan yang sejuk, kering, bersih, dan berventilasi.
B.Produk untuk farmasi dan food grade tidak boleh disatukan dengan bahan beracun dan bahan berbahaya atau bahan dengan bau aneh selama pengangkutan dan penyimpanan.
C. Sejak tanggal produksi, masa pengawetan tidak boleh melebihi 4 tahun untuk produk industri dan 2 tahun untuk produk farmasi dan makanan.
D. Produk harus dicegah dari air dan tas kemasan yang rusak selama transportasi.
Kami dapat memproduksi Natrium Karboksimetil Selulosa food grade dengan kemurnian tinggi, viskositas sangat tinggi sesuai dengan kebutuhan pelanggan
9. Sertifikat Kosher, HALAL, ISO9001, ISO14001 dan sebagainya.
Kami dapat memberikan indikator pengujian terperinci untuk setiap model produk, dan produk turunannya juga mendukung penyesuaian. Jika Anda memerlukan informasi ini atau memiliki persyaratan aplikasi produksi lainnya, jangan ragu untuk menghubungi kami kapan saja!
Tag populer: cmc food grade (turunan), Cina, produsen, pabrik, murah, kemurnian-tinggi,-food grade, agen pengikat, karboksy metil selulosa, CMC kelas cetak tekstil murah, Pelumasan CMC, bahan pengemasan, CMC kelas gigi