Carboxymethycellulose diterapkan dalam makanan
CMC dapat menggantikan gelatin, agar-agar, VERSENE, karet dan makanan lainnya untuk industri makanan, terutama dari penebalan,
menstabilkan, retensi air, emulsifying, meningkatkan cita rasa, meningkatkan ketangguhan dan seterusnya. Tambahkan dimakan CMC dapat mengurangi
biaya produksi makanan, sementara meningkatkan makanan kelas, meningkatkan cita rasa, memperpanjang kehidupan rak. Pada tahun 1974, pangan dan pertanian
(FAO) dan organisasi kesehatan dunia (WHO) ketat biologi, studi Toksikologi dan pasca tes, murni CMC disetujui
untuk digunakan dalam makanan, jumlah standar internasional menyuntikkan (ADI) adalah 25mg/kg berat badan / hari, yang sekitar satu hari
dengan sekitar 1,5 g per orang. Zhan Zhiping, Javier A dan laporan lain, ketika asupan tes mencapai 10g/kg berat badan
ini juga tidak toksisitas. Natrium karboksimetil digunakan dalam produksi mie awal, dengan perkembangan
Industri makanan Cina, CMC aplikasi cara produksi pangan, lebih dan lebih berbeda bermain karakteristik yang berbeda
peran.
CMC terutama digunakan dalam makanan berikut:
(1) untuk minuman: seperti susu kedelai, dapat memutar suspensi, emulsion
menstabilkan efek; jenis asam CMC dapat digunakan sebagai stabilizer untuk yoghurt, asam, mencegah pengendapan poin lapisan, meningkatkan
rasa, suhu, memperpanjang kehidupan rak dan karakteristik lain. Penggunaan umumnya adalah 0,3% ~ 0,5%;
(2) CMC digunakan dalam es krim, es krim dapat meningkatkan tingkat ekspansi, perbaikan tingkat pencairan, memberikan rasa yang baik bentuk dan tekstur, dan dapat mengontrol ukuran kristal es dalam transportasi dan proses penyimpanan dan pertumbuhan, menggunakan rasio jumlah 0,5% dari total yang ditambahkan;
(3) untuk produksi roti, dapat honeycomb seragam, peningkatan volume, mengurangi ampas, serta peran isolasi pelestarian; Tambahkan mie memegang CMC baik air Naizhu, selera yang baik, ketangguhan;
(4) CMC tidak dapat dicerna dan diserap oleh tubuh, dapat digunakan dalam diet makanan; ini dapat mempromosikan motilitas,
usus pembersihan berguna untuk hipertensi, arteriosklerosis, penyakit jantung koroner pada pasien dengan demam produksi pangan;
(5) Selain: CMC dapat digunakan untuk produksi anggur, sehingga lebih mellow rasa, aroma, aftertaste berlama-lama; CMC dapat
digunakan sebagai bir busa stabilizer, kaya busa tahan, meningkatkan rasa; CMC dapat digunakan untuk buah-buahan segar, sayuran, teh, dll, dalam
Selain kecap, jelly, selai, dan beberapa produksi makanan lainnya.