Food grade CMC adalah produk eter anionik yang larut dalam air, yang diperoleh dengan serat alami sebagai bahan baku dasar, melalui alkalisasi natrium hidroksida, eterifikasi dan reaksi asam kloroasetat. Larutan berair CMC memiliki penebalan , emulsifikasi, retensi kelembaban, suspensi, pembentukan dan pelestarian dan fungsi lainnya. Es krim adalah sistem multi-dispersi tiga fasa dengan struktur emulsi busa plastik. CMC sebagai pengental es krim membantu meningkatkan efisiensi es krim. Itu membuat struktur organisasinya halus dan lembut. Pelumasan, bisa meningkatkan sifat anti peleburan es krim, meningkatkan laju ekspansi. Karena itu, kualitas CMC memiliki dampak penting pada kualitas es krim.
Metode ini hanyalah salah satu cara pembuatan es krim kelas tinggi, yang berurutan terdiri dari prosedur berikut.
Melakukan reaksi alkaliasi pada papan pulp sampah tebu yang digunakan sebagai bahan baku melalui reaktor alkaliasi, melakukan reaksi eterifikasi melalui reaktor eterifikasi, menetralisir, mencuci, memperbaiki empat kali, melakukan pengupas gas terus menerus, pengeringan, dan penghancuran untuk menyiapkan produk natrium karboksimetil selulosa. untuk es krim bermutu tinggi, dimana perlindungan gas nitrogen digunakan dalam keseluruhan proses persiapan.
Menurut penemuan ini, bahan baku utama harganya rendah; metode yang diungkapkan sederhana dan mudah dioperasikan, dan secara efektif dapat menurunkan keseluruhan biaya; Produk yang disiapkan memiliki karakteristik kemurnian tinggi, keseragaman substitusi yang baik, sifat reologi yang baik dari larutan air, dispersionproperty yang menguntungkan dan sebagainya, dapat digunakan secara luas untuk berbagai jenis es krim (terutama es krim bermutu tinggi ), dan dapat digunakan sebagai penstabil dispersi khusus dan pengental welling untuk meningkatkan daya tahan pencairan dan umur simpan es krim.